Spaghetti proteici allo scoglio

Frutti di mare, pomodorini e un filo di peperoncino su spaghetti proteici. Il sapore è quello di sempre; a cambiare è la riga dei carboidrati. L’unica accortezza vera è far spurgare le vongole per bene, il resto sono dieci minuti di padella.

2 porzioni · 35 min

Ingredienti

• 160 g Spaghetti Nutriwell Dieta a Zona – 500g
• 300 g cozze fresche
• 300 g vongole veraci
• 200 g gamberi sgusciati
• 200 g calamari puliti ad anelli
• 200 g pomodorini ciliegini
• 2 spicchi aglio
• 0,5 bicchiere vino bianco secco
• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
• 1 q.b. prezzemolo, peperoncino, sale e pepe

Preparazione

1. Tieni le vongole in acqua fredda salata per un’ora, poi sciacquale. Scarta quelle già aperte o rotte, e raschia le cozze.
2. In una padella larga scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, butta cozze e vongole, copri e lascia aprire a fiamma alta. Filtra l’acqua che rilasciano e mettila da parte: è il condimento vero.
3. Sguscia buona parte dei molluschi, lasciandone qualcuno intero per il piatto.
4. Nella stessa padella rosola il secondo spicchio d’aglio col peperoncino, unisci calamari e gamberi e falli saltare due minuti. Sfuma col vino bianco.
5. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e l’acqua filtrata dei molluschi. Lascia restringere cinque minuti.
6. Cuoci gli spaghetti proteici un minuto meno di quanto dice la confezione, scolali e finiscili in padella con tutti i frutti di mare. Prezzemolo tritato a fuoco spento, e in tavola.