Riso di konjac saltato con gamberi e verdure

Il konjac non ha sapore suo: prende quello della padella. Per questo funziona nel saltato, dove zenzero, soia e sesamo fanno tutto il lavoro. È il piatto con meno carboidrati di questa pagina.

2 porzioni · 15 min

Ingredienti

• 1
• 1 gamberi sgusciati 100g
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 zenzero fresco
• 1 salsa di soia
• 1 olio di sesamo, cipollotto

Preparazione

1. Versare il Riso di Konjac Secco in acqua in ebollizione molto abbondante e cuocere per almeno 12 min, poi scolalo e asciugalo in padella calda senza condimenti finché non smette di rilasciare acqua. È il passaggio che decide la riuscita.
2. Toglilo dalla padella. Nella stessa padella scalda l’olio di sesamo con lo zenzero grattugiato.
3. Salta la carota a julienne e la zucchina a bastoncini per tre minuti: devono restare croccanti.
4. Unisci i gamberi e cuoci due minuti, finché non diventano rosa.
5. Rimetti il konjac, sfuma con la salsa di soia e salta tutto a fiamma viva un minuto. Cipollotto fresco a crudo.